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09 dicembre, 2008

La cottura del pesce


In foto:
tonio con uno splendido Branzino di kg 2,5 cucinato a forno ma pescato da un caro amico calabrese.

La cottura del pesce risulta essere un momento importante perchè conclusivo di un esperienza di pesca. Quindi occorre non sbagliare la cottura e servirlo nel modo adeguato alla propria famiglia o ai nostri ospiti.
Per non farvi sbagliare posso dire che è piu’ sicuro cucinarlo al forno con un po’ di sale in modo da essere apprezzato per la sua freschezza al palato di molta gente anche la piu’ problematica, come chi segue una dieta rigida (come i diabetici) che magari imbattersi in difficili intrugli o cartocci che potrebbero rovinare lessando le carni della nostra preda ambita e soprattutto il pasto della serata.
Adesso vediamo come cucinare un esemplare di 2-3 kg di spigola o di orata con un po’ di sale al forno
E’ molto semplice e non puoi sbagliare!